■ 產品特色

腌肥牛只取腹肋骨第六至第八根排骨，橫切浸漬調味而成，此部位肉排的骨頭邊包覆著肉筋，肉質含油花甚多，除咀嚼香嫩外，更多一份嚼勁，適合煎熟或燒烤使用。

■ 料理方式

將肉于半解凍狀態下，以高溫烤爐或平板煎至完全熟化，使帶筋部分有Q勁，肉質感更加鮮嫩。